Irische Rezepte für Ihre "Cottage Küche"

pikante, herzhafte Scones:
Ein pikantes, irisches Gebäck zum Frühstück

Irisch Stilgerecht einkaufen:

Die Einkaufstasche von Ulster Weavers

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Abb.:
Einkaufstasche PVC"
18.00 €

Sie brauchen für 3-4 Personen:


300 g Mehl 
1 EL Backpulver
1 TL Salz
1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g gekühlte ungesalzene Butter, in kleinen Würfeln 
1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
10 Scheiben Speck , gekocht und geschnitten in 1 cm lange Stücke
3/4 bis 1 1/2 Tassen Buttermilch oder Buttermilch und Sahne in gleichen Teilen.
Sahne , optional
1 Ei
2 TL Wasser

Zeitaufwand:

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten

Backzeit ca. 20 Minuten

 


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Geschirrtuch Chief Cook
Bestell-Nr. 000CCW
Preis 9,90 €

Ein Teekannenwärmer aus Irland:

Teekannenwärmer Birdsong

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Abb.:
Irische Teekannenwärmer"
18  €
Bestell-Nr. BIS04

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 Geschirrtuch Forest Flame
Bestell-Nr. 000FFL    9,90 €             

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Den Ofen vorheizen auf 200 Grad.

Mahlen Sie mit Ihrer Pfeffermühle einen Esslöffel Pfeffer.

Mit einem Mixer mit Knethaken Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel bei niedriger Geschwindigkeit vermengen. 
Fügen Sie während des Knetens die Würfel Butter hinzu, bis die Mischung krümelig wird, die Mehl-Butter Stückchen in etwa wie kleine Erbsen groß sind. 

Fügen Sie den gratinierten Käse, grüne Zwiebeln, Speck und 3/4 Tasse Buttermilch hinzu und kneten den Teig mit der Hand durch, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. 

Wird Ihnen der Teig zu trocken, verwenden Sie die restliche Buttermilch, Geben Sie die Buttermilch nach und nach zu, bis der Teig geschmeidig wird und zu einer Kugel geformt werden kann.

Mit einem bemehlten Nudelholz formen Sie den  Teig rund wie eine Pizza mit ca. 20 cm Durchmesser, 1 cm dick. Schneiden Sie den Teig in 8 bis 10 Keile, je nach gewünschter Größe der Scones.

Mit einem Schneebesen schlagen Sie das Ei und Wasser auf und bestreichen jedes Teigstück

Legen Sie die Teigstücke nun auf ein Backblech mit Backpapier und baken sie bis sie goldbraun sind und in der Mitte nicht mehr kleben.

Warm servieren.

Hinweis:
Scones gibt es auch in einer süssen Variante zum Frühstück.

Erst einmal eine Tasse Tee aus der "Teaparty"-Tasse:

Tee Tasse Teaparty
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Abb.:
Tasse "Tea Party"
12.90  €
Bestell-Nr. TPA28

Irisch "Abtrocknen" mit dem "Teaparty" Geschirrtuch
Geschirrtuch Tea Party

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Abb.:
Geschirrtuch "Tea Party"
100 % Baumwolle
8.50  €
Bestell-Nr. 022TPA

 

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